【今日もおやつ】koyoriさんの「シュトレン」
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今日もおやつ
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2022/02/07（月）
年末の話。
シュトレンを恒例のご褒美にしている。今年は「koyori」さんのものを、と心に決めて予約していたものを１２月に受け取った。
紙縒紐をモチーフに、四季折々の素材を縒り合わせて食の提案をしている「koyori」さん。その集大成となるシュトレンは、冬の金柑、初夏の小麦、夏の文旦や、秋の無花果など、季節ごとに出会う素材が勢ぞろい。酵母も金木犀から起こしているという。
ぎゅっとまとまっているのに、スパイスやフルーツひとつひとつをしっかり感じられる。大切に育てられた素材と、手間暇かけた手仕事だからこその味わい。全てが丁寧に合わせられた、紙縒紐のようなシュトレン。
年末は忙しいけど、丁寧に作られたもので自分を労る、夜のお茶時間を大切にしている。今年の出来事をひとつひとつ振り返りながら。ゆっくり楽しむ。
メモ→添えられているホーリーバジルは緑茶と合わせたハーブティにしてシュトレンのお供に。
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