お店が東京にあるから、東京をうろうろしていることが多いのだけれども、

 

虎屋赤坂本店のリニューアルOPENの日に東京にいれたことは本当にラッキーだった。

 

虎屋といえば僕の説明は不要。その虎屋の「本店」がどんな姿になるのか。本当に楽しみで仕方がなかった。

 

日本茶のお店を始めてから6年と数カ月の僕らだけれども、「500年も続く虎屋に負けない。いやそれ以上の価値を世の中に提供したい。」という思いがあるんだよなぁ。

 

そんな、一見無茶なと思える目標を堂々と言い続けられるのは、僕ら自身が一番の虎屋ファンだから。

 

だって、この「新栗」。最高に美味しいんだもん。

 

 

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メモ→OPENの瞬間に立ち会えてすごくうれしかった。多くのお客様にそういっていただけるような日本茶店を目指したいと思います。

 

相性の良い日本茶→サエミドリ

 

 

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